CULTIVO DE CÉLULAS Y TEJIDOS VEGETALES

El cultivo de células y tejidos vegetales se refiere al conjunto de técnicas usadas para crecer células, tejidos u órganos vegetales in vitro, bajo condiciones asépticas, controladas y libres de microorganismos.

Cuando se habla de la palabra in vitro, nos estamos refiriendo a procesos realizados a nivel laboratorio, donde se usan ciertos instrumentos con el fin de llevar a cabo un experimento.

Estos cultivos se basan en el principio de totipotencia, que indica que cualquier célula vegetal contiene una copia íntegra del material genético de la planta a la que pertenece sin importar su función o posición en ella, y por lo tanto tiene el potencial para regenerar una nueva planta completa.

Gracias a esta característica se le pueden encontrar varios usos a esta práctica como:

• Micropropagación.

• Obtención de plantas libres de patógenos.

• Mejoramiento genético

• Biosíntesis de metabolitos

• Investigación básica en áreas como la genética, fisiología y bioquímica.

Técnicas de cultivo de tejidos

Dos de las técnicas de cultivo de tejidos in vitro más utilizadas son organogénesis y callogénesis.

• Organogénesis. Se refiere a la producción de órganos de las plantas (raíz, brote, hojas) ya sea directamente de los meristemos (células encargadas del crecimiento), o indirectamente de masas de células desdiferenciadas (callos), tanto para la propagación masiva de las plantas a estudiar como para el crecimiento de órganos particulares de interés.

• Callogénesis. Se produce cuando el explante, en medio con concentraciones óptimas de reguladores del crecimiento, prolifera a células desdiferenciadas de callo. Las células del callo se consideran como totipotenciales debido a su habilidad para regenerar una planta completa.

Un explante se refiere a una transferencia de una parte de la planta a un medio artificial para su crecimiento.

Una célula desdiferenciada se refiere a una célula madura que, tras perder algunas de sus características, vuelve a su estado inmaduro, volviendo a tener capacidades de una célula madre, como la división, entre otras.

Aplicación en el área de alimentos

El mundo atraviesa actualmente por una gran sobrepoblación, pasando los más de 7900 millones de habitantes. Esto cada vez es más preocupante, porque la demanda de alimentos cada vez va al alza, lo que significa que las tasas de producción deben aumentar cada vez más y más, para satisfacer las necesidades de todos y cada uno de nosotros. Cada vez será necesario destruir más nuestro hábitat, para poder sembrar alimentos y seguir sobreviviendo. Si esto continúa de esta manera, inevitablemente estamos cerca del fin de la raza humana.

Afortunadamente, la tecnología va mejorando con el paso del tiempo, lo que hace que la humanidad tenga algo de esperanza. Entre una de esas opciones encontramos el cultivo de células y tejidos vegetales, que tiene aplicaciones que pueden ser aprovechadas para la siembra de alimentos, teniendo las siguientes ventajas:

• Es independiente de variaciones estacionales y geográficas, así como de los factores ambientales, lo que permite tener un mejor control en la calidad del producto final. A su vez, permite que haya menores pérdidas durante su

• Ofrece un sistema definido de producción, lo que asegura un suministro continuo de los productos, así como una calidad y rendimiento uniforme.

• Es posible producir nuevos compuestos que no se encuentran normalmente en la planta madre.

Si bien esta sería una solución parcial a la problemática tan grande que vivimos, ciertamente el correcto uso y aplicación de la tecnología, será indispensable preservar nuestra existencia en la Tierra.

Si quieres conocer más sobre el cultivo de células y tejidos vegetales, te recomiendo ver el siguiente video:

CULTIVO IN Vitro Y PROPAGACIÓN DE PLANTAS

 

REFERENCIAS

• Calva C., G. & Pérez V., J. (2005). Cultivo de células y tejidos vegetales: Fuente de alimentos para el futuro. Revista UNAM, 6(11), ISSN: 1067-6079
• Morales-Rubio, M. E., Espinosa-Leal, C. A., & Garza-Padrón, R. A. (2016). Cultivo de tejidos vegetales y su aplicación en productos naturales. OmniaScience Monographs.
• Investigación y Ciencia (2014). Base celular de la regeneración. Recuperado de: https://www.investigacionyciencia.es/blogs/medicina-y-biologia/46/posts/base-celular-de-la-regeneracin-12566#:~:text=Por%20desdiferenciaci%C3%B3n%20se%20entiende%20el,es%20la%20capacidad%20de%20dividirse.
• EcuRed (s/a). Explantes (biotecnología vegetal). Recuperado de: https://www.ecured.cu/Explantes_(Biotecnolog%C3%ADa_Vegetal)